Skotland

Super whisky som er lavet med et miix af sherry- og bourbonfade og for at tilføje ekstra dybde, er den afsluttet i de bedste olorosofade. Dette giver en fed gylden farve med gult indslag. I duften er der  sherry, frugt, nød og chokolade. Delikate krydderier som Kanel og noter brændt eg. En smagsrig Whisky hvor tankerne ledes hen mod hindbær, brombær, vellavet Olorososherry, cremet malt og afsluttes med en fin lille tørverøg. Velbalanceret - et lille mesterværk!

En kasse indeholder 6 flasker, 43% alkohol - 70 cl.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Benromach Organic - Speyside Single Malt - Skotland er den første single malt whisky, der er certificeret 100% økologisk af The Soil Association. The Soil Association er Englands førende organisation for certificering af økologiske varer. Organisationens mærke for økologi sammenlignes med den danske betagnelse for økologi, Ø-mærket. Benromach Organic har fra starten været en kæmpe succes i mange lande og efterspørgelsen er derefter.

Den har en gylden ahornsirup farve. I duften kommer en intens sødmefuld brændt malt og eg. Den er meget kompakt og robust. Bag karakteren fra fadet findes sensommer pærer, ananas og ferskner med en frisk og sødmefuld duft. En meget let og flygtig røg anes bagerst i næsen. I smagen kommer der en god fast maltsødme og vanilje oversvømmer munden. Smagen fra det friske egetræ blander sig med kakao og rosiner. Tørret frugt, sukat og orange udvikler sig i en lang karakterrig eftersmag, sammen med en let tør og brændt røg. Blød og meget fyldig maltwhisky. Brugen af jomfruelige friske amerikanske egefade bidrager med en meget rig karakter, robusthed og farve.

En kasse indeholder 6 flasker af 70 cl. - 43% alkohol.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Benromach 15 år er single malt whisky. Den 15 år gamle og de ekstra års fadlagring har blødgjort whiskyens ellers genkendelige røg til bare anelser af brændt eg. Egetræskarakteren har også udviklet sig, bourbonfade har kultiveret en sødme, der minder om honning og vaniljestænger, mens sherryfade har givet en rig frugtig fedme.

Den har en smuk mørk karamel farve. I duften er der balancerede sherrynuancer med vaniljestænger, appelsinskal og krydret ingefær, altsammen komplimenteret af delikate kamille- og mentolnoter. En fantastisk smag som byder en saftig fylde med anstrøg af frugtkage, blomme, karamel og en krydret fornemmelse af brændt eg. Den har en let kant af søde mandariner og nektariner.

En kasse indeholder 6 flasker af 70 cl. - 43% alkohol.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

The Arran - Malt - Barrel Reserve - Whisky - Skotland

En klassisk single malt med tradition lagring på amerikansk eg. Masser af vanilje og kokos. En let og livlig Arran Malt, der vil behage de flest whisky ganer.
Barrel Reserve er udelukkende lagret på amerikanske egefade. Det bidrager til noter af vanilje, friske pære og dejlig sød honning, hvor destilleriets specielle citrusagtige ø-karakter ikke fornægter sig. Smagen er delikat med en fin afbalanceret aroma af citrusfrugter med sød vanilje, æbler og kystagtige noter. Eftersmagen er vedhængende med søde fra fadene, krydderier og mælkechokolade. Whiskyen er aftappet ved 43% uden kuldebehandling og filtrering, og der er ikke tilsat farve af nogen art. 
En let og livlig Arran.

Isle of Arran Distillery

Torabhaig The Legacies Series 2017 - Allt Gleann Isle of Skye Single Malt Whisky

* NYHED!

Guldmedaljevinder International Spirits Challenge 2021

Old Perth 'The Original' Blended Malt Scotch Whisky er en fantastisk maltwhisky, som byder på sofistikerede, sødmefulde sherrynoter og underlæggene krydderi efterfulgt af varme tørrede frugter og honningglaserede nelliker. Whiskyen er ikke tilsat karamelfarve og er ikke kølefiltreret.

Old Perth Blended Malt Scotch Whisky er Morrison-familiens blended malt, som de indkøber og blender i byen Perth - engang hovedstaden for blending af skotsk whisky, men i takt med at whiskyforretningerne flyttede fra byen, blev den gamle tradition glemt. Sammen med byens status gik også ’Old Perth’ i glemmebogen, et gammelt blend af maltwhisky som blev udviklet af Peter Thomson i 1908. Peter Thomson’s Old Perth Whisky-blend blev hurtigt en stor succes hvilket man tilskrev det høje indhold af sherrymodnede maltwhisky - Morrison-familien fører i dag traditionen videre og har relanceret Old Perth som en 100% maltwhisky modnet på sherrytønder af høj kvalitet.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% alkohol

Sølvmedalje på International Spirits Challenge - 91 pts. på IWSC

Old Perth 'Cask Strength' Blended Malt Scotch Whisky er en fantastisk fadstyrket maltwhisky sammensat af forskellige single malt-whiskyer fra Glenlivet-regionen i Speyside. Whiskyen byder på en robust jordagtig smag samt en kraftfuld notet af krydderi a la ingefær og kanel. Da whiskyen er tappet ved fadstyrke på 58,6%, fremviser den en fyldig og koncentreret smagsprofil. Whiskyen er ikke tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

1 flaske indeholder 70 cl. - 58,6% Alkohol

Old Perth Blended Malt Scotch Whisky er Morrison-familiens blended malt, som de indkøber og blender i byen Perth - engang hovedstaden for blending af skotsk whisky, men i takt med at whiskyforretningerne flyttede fra byen, blev den gamle tradition glemt. Sammen med byens status gik også ’Old Perth’ i glemmebogen, et gammelt blend af maltwhisky som blev udviklet af Peter Thomson i 1908. Peter Thomson’s Old Perth Whisky-blend blev hurtigt en stor succes hvilket man tilskrev det høje indhold af sherrymodnede maltwhisky - Morrison-familien fører i dag traditionen videre og har relanceret Old Perth som en 100% maltwhisky modnet på sherrytønder af høj kvalitet.

1 flaske indeholder 70 cl. - 58,6% alkohol

Mac-Talla - Terra - Islay - Single Malt - Whisky - Skotland

Mange whiskyfans kender bedst Morrison-familien for ejerskabet af Bowmore Distillery på Islay og  som Brian Morrison solgte til Suntory tilbage i 1994. Men familien står også bag Mac-Talla - gælisk for ‘ekko’, hvilket referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

Hemmeligheden bag Islay-whiskys unikke og røgede smagsprofil skal findes dybt nede under jordens overflade. Ordet ’terra’ betyder passende nok ’jord’ og jord er, hvad man smager i denne whisky. Whiskyen er influeret af jorden og krydret af havet og resultatet er en fantastisk røget, frisk og maritim smag. Næsen byder på citrusnoter, røget byg og havluft. Smagen er præget af en markant bålrøg og havskumsprøjt – virkelig en lækker whisky for fans af klassisk Islay-whisky. Bemærk, at Terra er tappet ved flotte 46%, ikke er tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Mac-Talla - Mara - Cask Strength - Islay Single Malt - Scotch Whisky

Den maritime, salte natur har stor indflydelse for de klassiske whiskyer på Islay og således også for Mac-Talla Mara Cask Strength Islay Single Malt Whisky. Duften er dybt præget af røg og citrus. Smagen minder om BBQ-marineret kød og brændt egetræ. Det er en whisky for peat heads og eventyrlystne ganer. Denne fadstyrke udgave viser ingen nåde ligesom øens barske natur. Med sine 58,2 % alkohol, fuld styrke, ingen kølefiltrering eller tilsat farve, er dette i sandhed smagen af Islay!

1 flaske indeholder 70 cl. - 58,2% Alkohol

Mac-Talla - Strata - 15 Years Old - Islay Single Malt - Scotch Whisky, 15 år gammel peat-whisky modnet i tønder som tidligere har indeholdt bourbon whisky og sherryvin - dette er ’Strata’ fra Islay. Duften byder på røget bygmalt, muslingeskaller og sherryfrugt. I munden er den utrolig blød og byder på tørv og krydderier – en rig og varm oplevelse med stor kompleksitet. Whiskyen er tappet ved 46 % alkohol, ikke tilsat farve og ej heller kølefiltreret. Eminent whisky!

Morrison-familiens tilhørsforhold til Islay starter med whiskykøbmanden William Walker i 1930’erne. Stanley P. Morrison sluttede sig til T. William Walker & Co som lærling hvor han lærte faget fra ende til anden. I 1951 oprettede han sit eget whiskyfirma ’Stanley P Morrison Ltd’, hvor han arbejdede sammen med mange af de store blendehuse. Alt dette ledte op til at Stanley opkøbte Islays ældste whiskydestilleri Bowmore i 1963, og resten er historie. I dag står Stanleys søn og sønnesøn bag bl.a. Mac-Talla som en naturlig del af Islays historie. Islay er et unikt sted som er gennemsyret af tradition og formet af elementerne. Øen er en enormt stor del af Morrison-familien, og har gennem tiden været grobund for storhed - stor historie, stor arv og stor whisky.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

1770 Glasgow Mac Y 25th Jubilee Release Single Malt Scotch Whisky

"En perle blandt Skotlands nye unge whiskyer! Kommer fra Årets Skotske Whiskydestilleri 2020 - Glasgow Distillery!"

Glasgow 1770 Mac Y 25th Jubilee er en peated whisky, der efter modning i ex-bourbon fade har fået en finish i Ruby Port Cask og Cask 17/803 er nøje udvalgt af Mac Y's 25 års jubilæum i september 2021.

De generøse 55% alkohol og den vinøse touch fra rubyporten harmonerer på bedste vis. I næsen fører sød tørverøg dig til fyldig chokoladekage og friskhøvlet eg med noter af rulletobak og læder, mens smagen er blød og rig med noter af røde bær fulgt af sandkage og kakao, hints af mælkechokolade og kaffebønner. Den lange eftersmag klinger af med tørrede mørke frugter.

1 flaske indeholder 50 cl. - 55,3% Alkohol

Càrn Mòr - Linkwood 2013 8 years old Speyside Single Malt Whisky

Destilleri: Linkwood

Destilleret: 2013

Fad type: 1st Fill Bourbon Barrel

Region: Speyside

Flasker: 937

Alder: 8 år

Aftappet: 2022

Càrn Mòr Single Malt

Destilleri: Ben Nevis

Destilleret: 2015

Fad type: Sherry Butt

Region: Highland

Flasker: 1840

Alder: 7 år

Aftappet: 2022

Càrn Mòr - Glen Keith 2013 8 years old Speyside Single Malt Whisky

Destilleri: Glen Keith

Destilleret: 2013

Fad type: Oloroso sherryfad

Region: Speyside

Flasker: 1816

Alder: 8 år

Aftappet: 2022

Glengoyne - Cask Strengt Limted Batch - Highland Single Malt - Whisky - Skotland

Denne lækre dram af ravguld er aftappet på direkte fra fadet, og er uafkølet, usammen smeltet og utæmmet; det tætteste du kommer på selv at åbne fadet. En pebret prikken giver plads til rige smag af moden banan, digestive kiks og kanel. Modnet på en tredjedel sherryfade, to tredjedele genopfyldningsfade og en sjat bourbonfade. Stor og fed med en herlig tyk mundfornemmelse og en dejlig, dvælende, egetræs infunderet finish.

1 Flaske indeholder 70 cl. - 59,2% alkohol.

Tomatin - Legacy - Bourbon/Virgin Cask - Whisky - Skotland

Tomatin Legacy er modnet i traditionelle ex-Bourbon fade og som en ekstra krydderi i Virgin Oak fade. Det giver Legacy den berømte sødme, whiskyen er kendt for.

Tomatin Distillery – Et highland destilleri der tilbage i 70-erne, var Skotlands største med hele 23 stills igang. De havde mottoet ”Størst”! I 1984 køptes et skræntende Tomatin, af Japanske investorer, der startede en transformationsmission der lød: fra “Størst” til “Bedst”!

I dag udgiver Tomatin mange forskellige whiskyer, sælger på over 50 internationale markeder - missionen fra størst til bedst er godt på vej at lykkes!

Duft

Vanilla stænger, skumfiduser, strejf af sandkage og frisk ananas, blandet med citrus, citron og bolcher

Smag

Let og delikat med en slik-lignende sødme, spækket med antydninger af fyrretræ. Lemon sorbet, ananas og sprøde grønne æbler og friskbagt sandkage

Eftersmag

Ren, let og forfriskende

Kommentar

Der er en blødere og sødere side af ”the Highlands” - der er Tomatin!

1 flaske indeholder 70 cl. - 43% alkohol.

Loch Lomond - 12 Years Old - Single Malt - Skotland

Denne 12 Years Old er en single malt whisky fra det skotske højland. Til denne aftapning har master distiller Michael Henry udvalgt tre forskellige slags fade: ”bourbon, refill- og recharred”, som er viet i de helt rigtige (og hemmelige) proportioner for at skabe en dyb og frugtig whisky med et hint af røg.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% alkohol.

Isle of Raasay - Malt - Single - Whisky - Skotland

Raasay Whisky er en Single Island Malt blendet af røget og ikke røget whisky, som hverken er kølefiltreret eller tilsat farve. En let røget whisky med lækre mørke frugt nuancer.

Destilleriet bruger udelukkende skotsk byg til deres whisky. Til at tørre byggen bruger de udelukkende tørv fra det skotske højland, som giver en blid, duftende røg til whiskyen.

På destilleriet har de en unik tilgang til lagringen af deres New Make, som de deler i to dele. Den ene del lagres ”peated” og den anden del lagres ”unpeated”. Deres New Make indeholder 63,5% alkohol, når de lægges på fade efter deres ”Six Cask Story” princip og lagres altid på øen for at opnå maksimal påvirkning af Hebridernes klima. Disse seks fade skaber den perfekte dram med elegance, kompleksitet og karakterdybde.

Isle of Raasay Distillery, som laver unik whisky og gin, ligger på de smukke men stormomsuste Hebriderne. Den rå natur og det rene vand samt destilleriets passion kan smages i hver flaske fra det unge destilleri.

INSIDE R-02.1 SINGLE MALT WHISKY RELEASE: THE FACTS

Release Date: September 2022

ABV: 46.4%

Peat Level: Barley 48-52ppm | Residual in Bottle TBC

Presentation: Natural colour, non-chill filtered

Cask Types: First fill ex-Rye Whiskey (63%), virgin Chinkapin oak (26%), and first fill Bordeaux red wine (11%)

Spirit Types: Isle of Raasay peated & unpeated spirit

Barley Variety: Concerto & Laureate

Yeast Type: Distillers’ Yeast

Water Source: Isle of Raasay Distillery 60 metre well on site – Tobar na Bà Baine

Fermentation Time: 3 and 5 day fermentations

Spirit Cut Point: 75 to 67 (unpeated) & 75 to 65 (peated)

Cask Filling Strength: 63.5% abv

Destilled: 15/06/2018 – 25/04/2019

Vatting: 23/08/2022 – 09/09/2022

Bottling: 15/09/2022 – 10/10/2022

1 flaske indeholder 70 cl. - 63,5% alkohol.

Lochlea - Our Barley - Single - Malt - Whisky - Skotland

Single malt scotch whisky har været et arbejde af kærlighed i årevis hos Lochlea.

Der skæres ingen hjørner her. Alt, hvad de gør, lige fra deres ”wooden washbacks” til deres warehouses på destilleriet, er fokuseret på at producere spiritus af den højeste kvalitet.

Lochlea skriver selv:

”Forget your preconceptions about Lowland whisky, Lochlea is different. Using our own barley unique to Lochlea, nurturing a long fermentation and being meticulous with our cut points creates a new make bursting with orchard fruit and elegant beyond its years.”

Hos Lochlea har deres uafhængigt ejede destilleri stille og roligt produceret, fadet og modnet spiritus i løbet af de sidste par år. De har tålmodigt ventet på at dele frugterne af deres arbejde med resten af verden.

Destilleriet blev oprindeligt ledet med erfaring og ekspertise fra destillerichef Malcolm Rennie, og nu under ledelse af tidligere Laphroaig Distillery Manager John Campbell. Efter at have opbygget et af de ti bedste skotske whiskybrands i verden i løbet af de sidste 27 år, medbringer John et væld af viden og en brændende ambition om at hjælpe Lochlea med at opfylde sit potentiale.

Og resultatet? En whisky til at drikke. En whisky, der ikke bare er en flaske, der skal beundres, indsamles eller gemmes. Det er en whisky, der bør finde sit hjem i cocktailskabe, omkring lejrbål og på dine yndlingsbarer, pubber og restauranter.

Kærlighed, omsorg og opmærksomhed fra mark til fad har været altafgørende for at skabe denne whisky. Den familiedrevne gård dyrker og høster deres egen byg med træk, der bruges til at fodre lokalt kvæg. Vandet hæves fra grundvandsmagasinerne i kalkstenen dybt under gården.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% alkohol.

Tomatin 12 YO Old Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky

WHISKYKUP - En blød, overdådig, 12 års sherrypræget malt whisky fra Tomatin Destilleriet.

Duft

Sødmefuld og syrlig – med karamelliserede æbler og pærer, samt sultanarosiner, appelsinskal, abrikos og læder.

Smag

Dyb – med noter af chokolade og honning, samt tørrede frugter og nødder.

Eftersmag

Varm og rund – med sødmefuld kanelkrydderi.

Om Produktet

Modnet udelukkende i first-fill sherryfade i et minimum af 12 år – denne Single Malt fra Tomatin er fyldt med rige og overdådige sherrynoter samt den sødmefuldhed som er karakteristisk for Tomatin Destilleriets whisky. En meget let drikkelig whisky til alle sherry

Tomatin 12 YO Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky er lagt på flaske ved 40% alkohol og er ikke tilsat farve.

Smagsnoter

I duften mødes man af karamelliserede æbler og pærer, som balanceres af en vidunderlig blanding af sultanarosiner, appelsinskal, abrikoser og strejf af gammelt læder. I smagen er den dybere endnu, med noter af chokolade, karamel, og honning, samt tørrede frugter og nødder.

Om Tomatin Distillery

Tomatin Distillery har efter sigende rødder helt tilbage til middelalderen, hvor der blev brygget spiritus på den egn hvor destilleriet ligger i dag.  Officielt blev destilleriet dog først grundlagt i 1897 under navnet: ”Tomatin Spey Distillery Co Ltd.”

Helt frem til slutningen af 70’erne gik firmaet under mottoet ”Størst!”, og havde hele 23 kedler i produktion. Størstedelen af deres whisky blev dog solgt til andre destillerier til anvendelse i blends, og dermed var det ikke kvaliteten, der var i højsædet.

80’erne var dog en hård tid for den skotske whisky-branche, og det gik heller ikke godt for Tomatin. I 1987 blev det skræntende firma opkøbt af japanske investorer, og nu kom der nye boller på suppen – nu blev mottoet nemlig skiftet fra ”Størst!” til ”Bedst!”

Missionen lader til at være godt på vej - I dag laver Tomatin en lang række kvalitetsprodukter, både i form af Single Malt og Blended Whisky, og de leverer til over 50 internationale markeder. Destilleriets whisky kan kort beskrives som: blød, lækker og let at gå til!

1 flaske indeholder 70 cl. - 40 % alkohol

Bunnahabhain Islay Single Malt Móine

Islay-whiskyen vi har ventet længe på.

Bunnahabhain Moine er en heavily peated NAS whisky (altså uden angivet alder), der er modnet på sherryfade. Som de fleste Bunnahabhain whiskyer er Móine tappet ved de ikoniske 46,3%, så man får lidt ekstra 'bang for your bucks'.

Duften byder på læder, sød lakrids og medicinsk røg. Noter af brændt sukker, motorolie og havgus. What's not to like!

I smagen mødes saltlakrids, grønne æbler, flødekaramel og røgede sild. Det hér er Islay, som vi kender det. I eftersmagen kompletteres salt, jod, menthol og et let olieret udtryk med tid i glasset i større og større grad af den cremede og nøddeagtige sherrynote.

Bunnahabhain er et af de mere velkendte Single Malt destillerier, og destilleriet er kendt for at være et af de eneste, hvis ikke dét eneste, Islay-destilleri, hvis whiskyer primært består af ikke-peatede produkter. Således finder man normalt IKKE de klassiske Islay-træk som tung baconrøg og havsalt (noter, der i dén grad kan dele vandende...) i en whisky fra Bunnahabhain.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46,3% Alkohol

Càrn Mòr Craigellachie 2010 PX Sherry

Skøn 12 årig single-batch, single malt-whisky fra Craigellachie Distillery i Speyside. Craigellachie, som blev grundlagt i 1891, er et yderst respekteret whiskydestilleri blandt whiskyfans og deress stil kan typisk beskrives med tropisk frugt, tændstikæske og sort peber.

Denne whisky er modnet i tønder, som tidligere har indeholdt PX sherry, og tappet ved 47,5% alkohol. Som alle udgaver i Càrn Mòr’s Strictly Limited-serie er også denne stærkt limiteret og findes kun i 1542 eksemplarer. Whiskyen er ikke kølefiltreret og heller ikke tilsat karamelfarve.

PRODUKT INFO:
Whiskytype: Single malt
Destilleret: 2010
Aftappet: 2022
Alder: 12 år
Fadtype: PX Sherry Hogshead
Alkohol: 47,5%

Det hér smager forrygende med et potpourri af nødder, sødmefuld mørk frugt, balsamico og spicy oak.

Strictly Limited er Càrn Mòr-seriens yngre udgaver. Disse whiskyer er alle tappet ved 47,5% og i serien er der tidligere blevet tappet whisky fra f.eks. Ardmore, Glen Ord, Bunnahabhain, Benrinnes, Ben Nevis, Pultney, Caol Ila, Benriach, Mortlach og mange flere.

Cask Islay Single Malt

Tim Morrison er en af Islay’s whiskydinosaurer. Han købte Dewar Rattray, en uafhængig whiskyaftapper af meget høj kvalitet, i 2004. Men mest kendt er Tim nok for familiens tidligere ejerskab af Morrison Bowmore på Islay. Tim’s far, Stanley P. Morrison, købte Bowmore i 1963 for 117.000 britiske pund – i 1994 solgte familien firmaet videre til den japanske gigant, Suntory, for et ganske andet beløb… I dag er Tim Morrison en ældre gentleman, og specielt takket være ovenstående salg behøver han ikke længere arbejde for at få ”smør på brødet” – alt gøres nu kun af lyst!

Cask Islay 46% er blevet til via et samarbejde mellem Dewar Rattray og H.J. Hansen – et samarbejde så vellykket, at Cask Islay nu ikke blot sælges til Danmark, men også til alle de øvrige lande, Dewar Rattray eksporterer deres vidunderlige whiskier til.

Fadene og sammensætningen til Cask Islay Single Malt er nøje udvalgt for at fremhæve whiskyens helt specielle Islay karakter.
Den er tappet i 46% og ikke kølefiltreret, hvorved smags- og aromastoffer bedst bevares.
En sødmefuld, velafbalanceret og dog meget røget, medicinsk og tørvet ung Islaywhisky.
Cask Islay kommer i en pæn gaveæske med øen Islay og dens destillerier på bagsiden, samt med angivelser af destilleriernes størrelse og produktion.

En flaske indeholder 70cl. - 46%

Cask Orkney 18 års Single Malt

En ekstraordinær lækker Cask Orkney Single Malt fra A.D. Rattray. Whiskyen er modnet perfekt har en fantastisk intensitet og kompleksitet.  Da Scarpa ikke har solgte fade til Rattray er der jo kun Highland Park tilbage.. Og 15 års - formodet - Highland Park tappet i fremragende 46% er et sandt Masterpiece indenfor maltwhisky aftapninger i nyere tid.
Cask Orkney 15 Year Old single malt scotch whisky matured in ex-bourbon casks. Created to celebrate the Neolithic folklore of Orkney, it captures the island spirit with a deeply engaging and perfectly balanced malt.

En flaske indeholder 70cl. - 46%

Cask Speyside 12 års Sherry Finish

Oplev den glædelige mangfoldighed, der kan findes i malt fra speyside regionen med vores seneste udgave af Cask speyside. En 12 år gammel single malt scotch whisky slutlagret på sherryfade.
De rige krydrede bærnoter er en konstrast til den forfriskende citrussmag fra vores speyside. 
varm kobberfarve. noter af mandelglasur, støvet kanel, rødt æble og solbær. smag af kirsebærblomme, krydret honning og frisk appelsinmarmelade. diskrete krydderier går over en let syrlig afslutning. 

En flaske indeholder 70cl. - 46%

Glasgow Distillery 1770 Tokaji Cask

Glasgow 1770 Tokaji Cask Finish – Mac Y Release blev destilleret 3. februar 2018, og tappet på flaske 25. oktober 2022. Denne whisky er den fineste symfoni af maltet byg med utroligt ren vand fra Loch Katrine, og har fermenteret i over 72 timer inden den destilleries på møjsommeligste vis på destilleriets traditionelle copper pot stills hele tre gange.

Whisky med Tokaji finish er et sjældent syn, og kombinationen af triple-distilled whisky med denne finish på sød desertvin resulterer i en helt unik whiskyoplevelse.

Den tredje destillering fjerner de tunge olier fra spiritussen, således at kun den fineste og reneste spiritus bliver anvendt i skabelsen af denne utroligt lette og bløde whisky. Den resulterende new make spiritus er ganske frugtig og lys.

Dernæst spiritussen på et first fill ex-bourbon fad, inden den til sidst gives en afsluttende finish hvor den overføres til en lille barrique tønde, der tidligere har indeholdt Tokaji vin.

Tokaji er navnet på de vintyper der kommer fra Tokaj-regionen, som er delt mellem Ungarn og Slovakiet. Tokaji vine er typisk sødmefulde, hvilket skyldes at man i regionen længe har anvendt ædelråd i dyrkelsen af vindruer. Ædelråd er en form for gavnlig svampevækst, som man bevidst inficerer druerne med. Hvis dette udføres korrekt – resulterer det i en vinhøst som er sødmefuld men utroligt velbalanceret.

En flaske indeholder 70cl. - 52%

Glen Scotia ligger i Campbeltown i det sydvestlige Skotland. Området var i gamle dage kendt som verdens whiskyhovedstad, men i dag ligger der kun 3 aktive destillerier: Springbank, Glengyle (Kilkerran) og Glen Scotia. Her har det lille destilleri lavet whisky siden 1832, dog med mange afbrydelser undervejs. I dag ejes det af Loch Lomond Group, og destilleriet har produceret kontinuerligt siden 1999, men ikke på fuld kapacitet. Så sent som 2011, hvor whisky-boomet allerede var godt i gang, lavede Glen Scotia kun 130.000 liter, selvom kapaciteten er på omkring 800.000.

Glen Scotia 15 Years Old er en single malt whisky fra Cambpeltown-regionen i det vestlige Skotland. Den er lagret på american oak barrels i minimum 15 år før aftapningen ved 46% alkohol.

Den folkekære gnavpot og whiskyanmelder, Ralfy, har tildelt denne Glen Scotia 92 point – og det er en bemærkelsesværdigt høj score fra Ralfy!

Farve: Gylden.
Duft: Abrikos, ingefær, skumsprøjt. En skøn duft!
Smagsnoter: Saltkaramel, røde æbler, vanilje og ingefær.

Bør nydes rent. Lad den gerne stå et par minutter i glasset for at åbne sig.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Glen Scotia Double Cask PX

Glen Scotia Double Cask Campbeltown Single Malt Whisky er først lagret på eks-bourbonfade og derefter på gamle Pedro Ximenez sherryfade i ekstra 12 måneder, hvilket giver denne Glen Scotia Double Cask en fin balance imellem de fyldige, krydrede og frugtige noter, når de vægtes op imod de karakteristiske tang/hav og vanilje noter, som Campbeltown whisky og Clen Scotia er så kendte for. Næse: karamel-sødme og kandiseret frugt, som går over i friske æbler, ferskner og fine noter af de ristede bourbonfade. Smag: sød, olieret og rig med karamel og florsukker, en smule tør, god dybde og urter som tørret mynte.

En flaske indeholder 70 cl. - 46%

Denne 21-årige whisky har en blød, kompleks smag med hints af vanilje, krydderier og lette noter af rum, der giver den en luksuriøs og rund karakter.
Med en alkoholstyrke på 40 % og en flaske på 70 cl, er Glenfiddich 21 Gran Reserva perfekt til særlige anledninger eller som en gave til whisky-elskeren.
Glenfiddich er kendt for sit traditionelle håndværk og anses for at være blandt de mest ikoniske destillerier i den smukke Speyside-dal. Denne whisky er ingen undtagelse og den holder sig tro mod sin arv og byder samtidig på en sofistikeret og uforglemmelig oplevelse.

Glenfiddich Fire & Cane Experimental Series #04 er Malt Master Brian Kinsmans fusion af to dristige smagstyper. En uventet kombination af Glenfiddichs sjælden-sete peatede whisky, der har fået en 3 måneders finish på romfade, og som han har nøje udvalgt fra flere Sydamerikanske lande. Sammen mødes Glenfiddichs søde og frugtagtige signaturstil med dette overraskende element af karamel sødme.

Næse: blød tørverøg, rig karamel sødme, citrus og krydrede noter.

Smag: blød Highland tørverøg, egetræsnoter, karamel, frugter og en næsten bagt æble dessert. 43% – 70cl.

Glenfiddich IPA Experiment er en del af Glenfiddichs eksperimentelle linje, hvor der bliver eksperimenteret, sat spørgsmålstegn ved konvention og brudt grænser. Et samarbejde mellem Malt Master Brian Kinsman fra Glenfiddich Distillery og Seb Jones, en foretagsom Speyside brygger, har resulteret i denne banebrydende skotske single malt whisky.

Den er gennemsyret af unikke citrusnoter af modne, grønne æble, Williams pærer og forårsblomster, suppleret med en subtil bitterhed af frisk humle efterfulgt af en langvarig sødme. Denne single malt er et bevis på, at bemærkelsesværdige bedrifter kan opnås, når store mennesker mødes.

Glenfiddich IPA Experiment har en rig gylden farve. En elegant harmoni af friske, grønne æbler, Williams pærer og forårsblomster står frem i duften og suppleres af aromatisk humle og friske urter. Smagen er livlig med saftige citrusnoter efterfulgt af cremet vanilje og et strejf af frisk humle. I eftersmagen fornemmer man en varig sødme samt et ekko af grøn humle.

MacTalla Red Wine Barriques

Bag Mac-Talla står Morrison-familien, som igennem fem generationer har arbejdet med whisky. Mest kendt er Morrison-familien for ejerskabet af Islay-destilleriet Bowmore Distillery, som Brian Morrison solgte til Suntory i 1994. Mac-Talla betyder ‘ekko’ på gælisk og referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø. Morrison-familiens tilhørsforhold til Islay starter med whiskykøbmanden William Walker i 1930’erne. Stanley P. Morrison sluttede sig til T. William Walker & Co som lærling hvor han lærte faget fra ende til anden.

I 1951 oprettede han sit eget whiskyfirma ’Stanley P Morrison Ltd’, hvor han arbejdede sammen med mange af de store blendehuse. Alt dette ledte op til at Stanley opkøbte Islays ældste whiskydestilleri Bowmore i 1963, og resten er historie. I dag står Stanleys søn og sønnesøn bag bl.a. Mac-Talla som en naturlig del af Islays historie. Islay er et unikt sted som er gennemsyret af tradition og formet af elementerne. Øen er en enormt stor del af Morrison-familien, og har gennem tiden været grobund for storhed – stor historie, stor arv og stor whisky.

En flaske indeholder 70cl. - 53,8%

Mortlach 15 YO Single Malt

Gordon & MacPhail Distillery Labels Mortlach 15 Years er en single malt whisky med rødder i det traditionsrige Mortlach-destilleri i Dufftown, Speyside. Kendt som "The Beast of Dufftown" for sin kraftfulde og robuste stil, er denne 15-årige aftapning et fornemt eksempel på destilleriets signatur: dybde, kompleksitet og en intens smagsprofil.

Whiskyen er lagret i udvalgte fade i 15 år og fremviser en smuk harmoni mellem tørret frugt, varme krydderier, maltfylde og en let røgtonet afrunding. Eftersmagen er lang, afrundet og tilfredsstillende, hvilket gør den ideel til både refleksion og fordybelse.

Gordon & MacPhail, en af Skotlands mest anerkendte uafhængige aftappere, har med sin Distillery Labels-serie skabt en hyldest til klassiske destillerier gennem nøje udvalgte og vellagrede udgaver. Denne Mortlach 15 Years er perfekt for whiskyelskere, der ønsker at opleve Speyside med dybde, struktur og autentisk karakter.

En flaske indeholder 70cl. - 43%

Old Perth Blended Malt Palo Cortado

Palo Cartado er en vin af stor kompleksitet, der kombinerer den delikate bouquet af en amontillado med smagen af en Oloroso.
En elegant, tør Sherry med tydelige nøddeagtige nuancer, der smukt fremhæver det delikate samspil mellem rigdommen af skotsk whisky og de unikke karakteristika ved Palo Cortado Sherry-tønder.

En flaske indeholder 70cl. - 55,8%

Rest & Be Thankful Single Cask Caol Ila #317061 Ex-Bourbon 2008

Single Cask fra Caol Ila på øen Islay. 100% batch-destilleret single malt fra én enkelt tønde destilleret i 2008. I alt er det blevet til 276 flasker tappet ved fadstyrke på generøse 57,9% alkohol.

SPECS:
Type: Single Malt Scotch Whisky
Distillery: Caol Ila Distillery
Distilled: 2008
Region: Islay, Scotland
Matured: Ex-bourbon hogshead
Cask No.: 310760 (Single Cask)
Style: Cask Strength
ABV: 57,9%
Bottled: 2023
Unchill-filtered & no colour added

Rest & Be Thankful er navnet på en uafhængig aftapper af rom og whisky og samtidig navnet på et udkigssted på vejen fra Glasgow til Islay i Skotland. Manden bag brandet arbejdede for Bruichladdich på Islay, inden det blev opkøbt i 2012 og han er således kørt forbi dette særlige viewpoint utallige gange på vej til færgen til øen. Og ydermere så findes der tilmed et punkt på Jamaica, ude midt i nationalparken Cockpit, som også går under navnet Rest & Be Thankful - og dérfor var det intet mindre end det perfekte navn til en serie af spiritus, som både inkluderer jamaicansk rom og skotsk whisky.

Siden 1897 har der været en stille revolution under udfoldelse i hjertet af det skotske højland.

Det naturligt bløde vand i Alt-na-Frith bliver blandet med den skotske byg. Destilleret i høje, slanke kobber pott stills og ud kommer der den blødeste og meget frugtagtige spiritus. Spiritussen modnes skånsamt i nøje udvalgte egetræsfade, der frembringer den karakteristiske single malt whisky fra Tomatin Distillery – The soft side of the highlands 

"Med The French Collection vil vi vise hvor stor en indflydelse forskellige typer af fade har på det endelige resultat – i dette tilfælde 4 forskellige franske vin- og spiritusfade."

Selve whiskyen der er destilleret i 2008, blev først lagt på traditionelle skotske egetræsfade, derefter i 2017 flyttet til Monbazillac-, Sauternes-, Rivesaltes- og Cognac-fade og til sidst aftappet i 2021. Resulterede er en storslået samling Tomatin Whiskyer med en "French Finish", uden filtrering og med sin naturlige farve.

Der er kun 6.000 flasker af hver udgave tilgængelig i verden, alle aftappet til 46%. Danmark har fået 60 flasker af hver udgivelse!

RIVESALTES – nr. 3 af 4

En whisky der kombinerer vores karakteristiske friske frugtnoter utroligt godt med den søde nøddesmag, som Rivesaltes-vinen er kendt for. Kontrasterende søde og bitre smage dominerer ganen, holdt sammen af ​​en underliggende smag af byg. Eftersmagen er fløjlsblød, og smagen fra ganen bliver hængende i nogen tid.

Destilleret i september 2008, flyttet til Rivesaltes Fad i juli 2017 og aftappet i marts 2021.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Madeira Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Madeirafade.

Markante aromaer af honning og citron fører an, mens smagen af flødekaramel og æblegrød danser på ganen. Eftersmagen er fyldig - nærmest klæbrig - og frugtig.

Duft: Honning og citron.

Smag: Flødekaramel og æblegrød.

Eftersmag: Fyldig og frugtig.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Siden 1897 har der været en stille revolution under udfoldelse i hjertet af det skotske højland.

Det naturligt bløde vand i Alt-na-Frith bliver blandet med den skotske byg. Destilleret i høje, slanke kobber pott stills og ud kommer der den blødeste og meget frugtagtige spiritus. Spiritussen modnes skånsamt i nøje udvalgte egetræsfade, der frembringer den karakteristiske single malt whisky fra Tomatin Distillery – The soft side of the highlands 

"Med The French Collection vil vi vise hvor stor en indflydelse forskellige typer af fade har på det endelige resultat – i dette tilfælde 4 forskellige franske vin- og spiritusfade."

Selve whiskyen der er destilleret i 2008, blev først lagt på traditionelle skotske egetræsfade, derefter i 2017 flyttet til Monbazillac-, Sauternes-, Rivesaltes- og Cognac-fade og til sidst aftappet i 2021. Resulterede er en storslået samling Tomatin Whiskyer med en "French Finish", uden filtrering og med sin naturlige farve.

Der er kun 6.000 flasker af hver udgave tilgængelig i verden, alle aftappet til 46%. Danmark har fået 60 flasker af hver udgivelse!

MONBAZILLAC – nr. 1 af 4

Whiskyens aroma danser mellem noter af mørk ahornsirup og intens espresso, balanceret med kanelbagte æbler. På ganen er der en sød kornsmag kombineret med sød mælkechokolade og bivoks forud for subtile krydderier og nøddesmag. Eftersmagen er rig med valnød og ahornsirup.

Destilleret i april 2008, flyttet til Monbazillac Cask i juli 2017 og aftappet i marts 2021

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Moscatel Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Moscatel de Setúbalfade.

Søde aromaer af marmelade, honning og saltet karamel med et strejf af citrus er i perfekt balance med ingefær og stjerneanis på ganen. En sød whisky med an langvarig dessertvins eftersmag.

Duft: Marmelade, honning og saltet karamel.

Smag: Sødmefuld – med Ingefær og stjerneanis.

Eftersmag: Lang og blød – dessertvin.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Port Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Portvinsfade.

En lækker, mørk og frugtig whisky, der absolut er værd at sammenligne med sine to søsterudgivelser, Moscatel- og Madeira Casks.

Til at begynde med bringer whiskyens aroma tankerne hen på Schwarzvald-kage – med varme krydderier, der udvikler sig til friske sommerfrugter. Smagen er dyb, med masser af skovbær; brombær, hindbær og kirsebær. I eftersmagen vender de mere sødmefulde noter af fersken og abrikos tilbage igen.

Duft: Svampet chokoladekage – med varme krydderier som udfolder sig til friske sommerfrugter.

Smag: Dyb – med skovfrugter, brombær, hindbær og kirsebær.

Eftersmag: Sødmefuld – med fersken og abrikos.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 12 års Highland Single Malt

En helt igennem klassisk, velafrundet 12 års single malt. Dog har denne whisky fået sherry finish, hvilket giver den et lille ekstra twist som adskiller den fra andre whiskyer i samme aldersgruppe.

Tomatin 12 år Highland Single Malt Scotch Whisky er lagret på en blanding af bourbon- og sherryfade og lagt på flaske ved 43% ABV.

Sherrysødme og maltede noter fylder næseborene, og man fornemmer også rosiner og appelsiner. Sherrysødmen forbliver også i smagen, hvor frugter (især æbler, pærer og mango) slutter sig til den. Ligeså fornemmer man også her hedelyng, fyrrenåle, cedertræ og caramel. Inden de til sidst, i eftersmagen, går over en lang, fyldig smøragtig fornemmelse, der bagerst på tungen kommer til udtryk som en blød sherrysmag.

Duft: Yderst maltet – med sherrysødme, rosiner og appelsiner.

Smag: Frugtig og sødmefyldt - med hedelyng, fyrrenåle, cedertræ, caramel, æbler, pærer og mango.

Eftersmag: Fyldig og smøragtig. En blød sherrysmag træder frem bagerst på tungen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 43% Alkohol

Torabhaig The Legacies Series Allt Gleann Batch Strength

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky; lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series”. Den første udgave blev produceret i et meget begrænset antal. Den 2. release, Allt Gleann, er nu frigivet i Batch Strength. Den 3. kommer i 2024, 4. i 2026 og så den endelige 10 års udgave i 2028. Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden...  

Denne batch strength udgivelse markerer afslutningen på Allt Gleann kapitlet. Whiskyen er lavet på en kombination af udvalgte fade, og er puttet i flaske ufortyndet og uden tilsat farve. Resultatet er en dyb, mørk og utroligt lækker røget whisky med et fenolindhold på 78+ PPM.

Torabhaig Allt Gleann Batch Strength er udgivet ved en fadstyrke på 61,1% alkohol.

Når man dufter til den, er det typisk Torabhaig med bålrøg, tørv og let, sød, vaniljekrydring fra fadet. I smagen kommer mere røg, salt og malt. Der er tydeligt fadkrydderi med fine strejf af korn, peberfrugt og grønt æble, ligesom man får en fornemmelse af cedertræ og savsmuld.

1 flaske indeholder 70 cl. - 61,1% Alkohol

Torabhaig The Legacies Series Chapter 3 - Cnoc na Moine

Nu er den længe ventede Chapter 3 i deres Legacy Serie, Cnoc na Moine, på banen i Danmark!

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima. Destilleriet er et af de nye og unge destillerier i Skotland – grundlagt 2013 – startede med at destillere i 2017 – tappede deres første batch nogensinde i slutningen af 2020.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

Cnoc Na Mòine er lagret i ex-Bourbon, Oloroso og Pedro Ximenez fade. Tilføjelsen af sherryfadene giver Cnoc na Moine en sødere og rigere smag, samt en mørkere farve. 

Cnoc Na Mòine, "bakken af tørv", er geografisk placeret i Knoydart, som kan ses på tværs af Sound of Sleat fra destilleriet.

• Flasket med 46% ABV - vandet ned fra cask strength, som er på 63.2 - 63.6% ABV (kommer ikke som en Batch Strength)
• Tørvegraden i byggen - 78.44 ppm og i flasken - 19.7 ppm
• Non chill-filtered, ikke tilsat farve

En lidt dæmpet tørverøg understøttet af appelsinskal, syrlig frugt og en snert af døende gløder, hvortilo kommer strejf af vanilje og lidt frisk egetræ. I smagen vender tørven tilbage med en BBQ-note, før spiritussen banker på med peber, en let balsamicosyre, mere sødme og blide strejf af cedertræ og læder. Påvirkningen fra sherryen giver en vidunderlig og harmonisk balance med Torabhaigs integrerede tørve- og krydderistruktur, som skinner igennem i en lang og behagelig røget finish.

• De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series” og  blev produceret i et meget begrænset antal.
• Den 2. release Allt Gleann kom i 2022 og er nu med udgivelsen af den 3. stoppet i produktionen.
• Den 3. der nu er i Danmark hedder Cnoc na Moine!
• Den 4. udgave kommer i 2025, den 5. i 2026, den 6. i 2027 og så den endelige 10 års udgave i 2028.

Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden...  

Tomatin 14 års Highland Single Malt

Tilføjet til sortimentet i 2014. Efter at have lagret i traditionelle egetræs fade, får denne 14 års Tomatin en port-finsh i op til 18 måneder. En blød og lækker whisky med tydelig sødme fra portvins fadet.

Tomatin Distillery – Et highland destilleri der tilbage i 70-erne, var Skotlands største med hele 23 stills i gang. De havde mottoet Størst! I 1984 købtes Tomatin af japanske investorer, der tranformerede Tomatin fra Størst til Bedst!

I dag udgiver Tomatin mange forskellige whiskyer, der sælges på over 50 internationale markeder - missionen fra størst til bedst er godt på vej at lykkes!

Duft: Honningmelon, røde bær, bagte æbler, flødekaramel, honing og mørk chokolade

Smag: Frugt, nødder, ferskner, mango, blomme og valnød

Der er en blødere side af the Highlands - Tomatin!

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 15 års Palo Cortado

Tomatin har anvendt sherryfade fra Jerez i over 100 år til lagring af store dele af deres produkter. Denne herlige 15 års Palo Cortado Edition er en del af The Sherry Collection, som er skabt for at fejre den moderne sherrykultur, som mange steder har oplevet en genopblomstring, bl.a. takket være en voksende tapas-interesse, og forbrugernes stigende lyst til at prøve nye ”udenlandske” fødevareoplevelser. The Sherry Collection er udgivet som Limited Editions i 2024 i en serie på 3: En 10 års fra Manzanilla-fade, denne 15 års fra Palo Cortado-fade, og endelig en 17 års der har svømmet i Pedro Ximénez-fade. Alle Single Malts, og alle udgivet i en begrænset mængde. Denne version er altså 15 år gamle whisky, destilleret i 2008 og modnet på Palo Cortado-fade, før den blev aftappet ved 46 % ABV.

Sherry gør ofte noget godt for din whisky. Vi kender alle resultaterne med Oloroso og Pedro Ximinez, men hvad med Palo Cortado, som på en måde kombinerer flere stilarter? Palo Cortado starter livet under et lag gær, der forhindrer sherryen i at oxidere med ilt. Dermed får du sherryer i Fino-, Manzanilla- og Amontillado-stil. Men Palo Cortado får mere tid, og med denne tid, begynder laget at nedbrydes, og vi får en oxiderende effekt, der gør sherryen mørkere og mere har en Oloroso-nuance. Som sådan er Palo Cortado i bund og grund en sjælden, mørk sherry, der har sprødheden fra Amontillado. Og det får du med i denne spændende udgave.

Farven er lyst rav, med tydelige gardiner. I næsen røde blomme, klæbrige dadler og moden figen. Mørke bær macereret i sukkersirup. Ahornsirup og valnødder. Jordagtige krydderier, kanel og nelliker. I ganen saftige modne frugter. blommer, dadler og figner. En maltbrødskarakter med et strejf af ingefær. Valnødder og mælkechokolade. Lidt sort peber. Finish: bløde honningkager med bærkompot bevæger sig over i tørre ristede og saltede nødder.

Meget velsmagende med en klassisk sherryprofil. At matche sherry-fade med Tomatin, som er en meget frugtig, let single malt, giver dig en frugtagtig, maltet, let nøddeagtig whiskystil, med masser af dybde og karakter, især når vi som her får mange år på bagen.

En flaske indeholder 70cl.- 46%

Tomatin 17 års Pedro Ximénez

Tomatin har anvendt sherryfade fra Jerez i over 100 år til lagring af store dele af deres produkter. Denne version er toppen af poppen i deres The Sherry Collection, som er skabt for at fejre den moderne sherrykultur, som mange steder har oplevet en genopblomstring, bl.a. takket være en voksende tapas-interesse, og forbrugernes stigende lyst til at prøve nye ”udenlandske” fødevareoplevelser. The Sherry Collection er udgivet som Limited Editions i 2024 i en serie på 3: En 10 års på Manzanilla-fade, en 15 års fra Palo Cortado-fade, og endelig denne eksklusive 17 års der har fået teenageårene i Pedro Ximénez-fade. Alle Single Malts, og alle udgivet i en begrænset mængde.

Dette her er store broderen; den med flest muller og overskud. Destilleret i 2006 og altså modnet på Pedro Ximénez sherryfade i 17 år, før den blev aftappet ved 46 % ABV i 2024.

I glasset mørkt guld. I næsen meget dyb. Mørke blommer, klæbrige dadler og brombær. Muscovadosukker og mørk chokolade. Gammelt læder og løsbladtobak, nelliker og sandeltræ. I ganen rig og lækker med masser af dybe, mørke frugter. Mørke blommer, rosiner og bær macereret i sherry. Mørk chokoladeappelsin og honningkager. Sort peber og et pift krydderi. I finishen mørke frugter og nøddechokolade, appelsiner, sød tobak, og et strejf af træagtigt krydderi.

Højlandsmalt af høj, høj kvalitet parret med generøs PX. En kombination der igen her beviser sit potentiale.

Vi synes, at ud over at være sin egen sort af spanske druer, er Pedro Ximénez en dejlig tyktflydende, rig, over-the-top (på en god måde) fætter. Den er klistret og overbærende og tilføjer rigtig meget intensitet til enhver god single malt whisky. Afhængig af hvilken styrke whiskyen er tappet på, vil Pedro Ximénez give markant krop til slutresultatet. Med denne Tomatin-udgivelse, har den tilføjet lækre brombær-, blomme- og chokoladenoter til den generelt lette whiskystil. Men da den er aftappet ved 46 %, gør spiritussens olierede tekstur, bl.a. med dens mangel på kølefiltrering, det muligt for begge stile at blende på en utrolig måde. Det giver whiskyfans en dessertagtig oplevelse, samtidig med at du kan lade den ånde og åbne sig endnu mere.  Hvis du er til sherry-stilen, har du sikkert allerede prøvet Pedro Ximénez modnet whisky, men når den, som her, matches med gammel Tomatin, giver den dig alle disse klæbrige frugter, ingefær, chokolade og tobaksnoter, der løfter tingene op på et andet niveau. Kæmpe oplevelse.

En flaske indeholder 70cl.- 46%

Tomatin 1999 Highland Single Malt Whisky Oloroso Sherry Hogshead er en formidabel whisky, som er lanceret i forbindelse med Mac Y's 25 års jubilæum - og såvel whisky som udstyr er helt i top: Den super ekslusive whisky leveres i en  mega flot bag, indeholdende en ligeså flot trææske, hvori flasken præsenteres på absolut fornemmeste vis.

Enormt behagelig fornemmelse af oloroso-fadet. Sød, gennemtrængende pibetobak, dejlige indtryk af appelsinskal, marcipan og mørk chokolade. Fadet supplerer med sin vaniljenote de
øvrige indtryk til perfektion - en absolut storslået duft- og smagseksplosion!

Whiskyen er aftappet ved cask strength, 54,8%, og der er kun tappet 349 flasker - og der bliver rift om dem!

Tomatin 2010 Italian Trio Amarone Casks

Italian Trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse, som forskellige typer af italienske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret tilbage i 2010 og efter endt klassisk lagring blev whiskyen delt op og hældt på henholdsvis Amarone-, Barolo- og Marsala-fade, hvor den blev yderligere lagret.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 2010 Italian Trio Barolo Casks

Italian Trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse, som forskellige typer af italienske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret tilbage i 2010 og efter endt klassisk lagring blev whiskyen delt op og hældt på henholdsvis Amarone-, Barolo- og Marsala-fade, hvor den blev yderligere lagret.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 2010 Italian Trio Marsala Casks

Italian Trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse, som forskellige typer af italienske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret tilbage i 2010 og efter endt klassisk lagring blev whiskyen delt op og hældt på henholdsvis Amarone-, Barolo- og Marsala-fade, hvor den blev yderligere lagret.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol